Альтернативные методики производства
Философия и естественные науки были теми движущими силами, которые привели к формированию «нового статуса человека в мире» и заставили его взглянуть на мир другими глазами. Человек постепенно утрачивал свою связь с природой. Природа уже не была лишь предметом научного изучения, а, скорее, объектом промышленной эксплуатации. В то же время триумф науки и технологический прогресс означали осознание человеком своего превосходства над природой. Теперь выживание цивилизации зависело от того, в каких отношениях находился человек с природой. Прогрессирующее истощение природных ресурсов планеты, всевозможного рода загрязнение окружающей среды, демографический взрыв и другие факторы настоятельно выводят на первый план тему уважения к окружающей среде и ее охраны.
-
В чем бы ни выражалась «эксплуатация» окружающей среды и природы, они требуют уважения к себе. И начинать следует с сельскохозяйственной эксплуатации земельных угодий, которая, помимо прочего, обеспечивает нас продуктами питания. Одним из таких натуральных продуктов является вино, получаемое в результате переработки винограда. В контексте уважения и охраны окружающей среды, а человек есть ее неотъемлемая часть, вина, получаемые посредством альтернативных методик производства, постоянно завоевывают новых производителей и потребителей, что, в принципе, происходит во всем мире и в Греции с большинством продуктов, полученных альтернативными способами. С другой стороны, многие уверены: чем более “авангардны” вина, полученные посредством альтернативных методик производства на уровне как производства винограда, так и винификации, тем более они «живы» и выразительны.