Vins doux
Dotés d’une qualité supérieure, d’un caractère particulier et d’une sensation intégrale du terroir, les nouveaux vins de la Grèce arrivent à conquérir même les œnophiles les plus exigeants. Ces dons, sont encore renforcés dans le cas des vins doux grecs, qui ont comme alliés le soleil éclatant grec pour concentrer leurs arômes et leur saveur. En ce point vient s’ajouter la tradition et l’expérience séculaire des viniculteurs vétérans, mais aussi des plus jeunes. Ils détiennent comme personne d’autre les secrets des modes particuliers de vinification des vins doux de la Grèce. Les cépages autochtones uniques, qui sont presqu’exclusivement utilisés pour leur production, complètent les pièces d’un puzzle délicieux.
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Les nouveaux vins doux de la Grèce, se positionnent parmi les places au sommet de la classification mondiale. Ils méritent dignement le qualificatif de « classe mondiale » que souvent on leur confère. D’un autre coté, les vins doux grecs sont très variés et différents, par opposition à ceux d’autre pays viticoles, qui produisent habituellement un ou deux types de vins doux remarquables. La Grèce peut afficher des vins ayant des couleurs qui, partant du jaune doré arrivent jusqu’au pourpre profond, des arômes qui dévoilent la pureté d’un fruit fraichement cueilli, mais aussi le caractère « rancio » d’un vieillissement profond. Elle peut afficher des saveurs qui s’étendent de la vivacité brillante, jusqu’au caractère velouté, un charisme que seul le temps peut conférer.
Ainsi, il est certain que tout adepte du vin, du novice à l’expert, trouvera dans la gamme incomparable des vins doux de la Grèce, n’importe quel style ou type qui lui convient, et, surtout, dans un très bon rapport qualité/prix, qui fait la notoriété des vins doux grecs. Pour les des mariages du vin avec d’autres saveurs, il s’ouvre un champ immense d’harmonies originales, qu’elles concernent un plat exotique, ou un dessert compliqué, ou encore un cigare épicé.